水稻在中國人飲食中有著舉足輕重的地位。早在神農時期，稻就被列為“五谷”之一。一萬多年前，先民們開始野生稻的馴化過程，形成了源遠流長的稻作文化。
如今，水稻是我國第一大口糧作物，水稻良種攻關事關國家糧食安全。
經過幾代人努力，我國高產水稻育種成績斐然，我國的水稻品種不僅做到種源基本自給自足，良種覆蓋率超過96%，在育種科研水平和單產方面也具有顯著優勢。
從事了幾十年水稻育種工作的中國工程院院士、中國水稻研究所所長胡培松說：“我國水稻的良種攻關，充分發揮了社會主義制度優越性，沒有全國人民的支持，我們干不好這件事?！?/p>
他告訴《財經國家周刊》，雖然取得一定成績，我國水稻育種并非可以高枕無憂，在優質稻和先進育種技術應用等方面，仍與世界先進水平存在差距。
實現了三次飛躍，還是要有憂患意識
目前，我國水稻生產的多個指標，在全球均處于領先水平。
我國常年水稻種植面積穩定在3000萬公頃以上，占全世界水稻面積的20%；2021年，我國稻谷平均單產達到474千克/畝，是世界平均水平的1.7倍；2011年以來，我國稻谷產量連續十年穩定在2億噸以上……
水稻產量的增加與育種工作分不開。據介紹，新中國成立后，我國水稻育種實現了三次大飛躍。
第一次突破是矮化育種。1956年，廣東省農民洪春利、洪群英發現并育成了矮腳南特；1959年，我國水稻育種家黃耀祥通過雜交育種的方法育成了矮稈品種廣場矮，較國際早了近10年。
矮化育種增產效果顯著。據統計資料，1970年我國水稻單產水平達到3399.2千克/公頃，相比1950年每公頃產量提高了1291.8千克。
第二次突破“三系法雜交水稻”也是中國率先取得成功，并至今處于世界領導地位。據統計資料，1990年我國水稻單產水平達到5726.1千克/公頃。
第三次突破則是超級稻培育。1996年，我國啟動超級水稻研究，開啟了新一輪水稻良種革新大幕。
胡培松認為，經過三次突破，我國的水稻育種體系在單產、人才資源、種質資源、育種基礎研究方面具有較強的優勢。他同時提到，我國水稻高產育種雖然處于世界領先行列，但并不具備絕對優勢。
“對比矮化育種和雜交水稻帶給我國水稻突破性的發展，超級稻的影響力還不能說是跨越式的?！焙嗨筛嬖V《財經國家周刊》，近些年在水稻育種方面，其他主要水稻種植國家成長速度不斷加快，例如澳大利亞、埃及、美國等國家。
“育種人要抱有憂患意識，在超級稻等育種方面早日實現新的突破?！焙嗨烧f。
▲新華社記者 郭程 攝“解決了溫飽，下一步要吃上好大米”
水稻育種工作的憂患意識不僅要體現在產量上，還表現在質量上。
“過去我們專注于解決溫飽問題，一定程度上對品質重視不夠。隨著我國糧食安全保障逐漸穩固，下一步我們要更多地關注優質稻的育種，讓中國人吃上好大米?！焙嗨烧f。
談及好大米，胡培松提到了日本大米、泰國大米。
據統計，日本商品化的稻米品種有250多個，排名前五位的水稻貢獻了60%以上的產量，優質稻種有越光、一見鐘情、陽之光、艷姬、秋田小町等。
這其中，號稱“世界米王”的越光大米自上世紀50年代育成后，至今仍是日本第一大水稻品種，覆蓋日本35%的水稻種植面積。
“越光大米有其特點，不僅品質高，在產量和品種穩定性方面都有很好的表現?！焙嗨烧f。越光大米顆粒晶瑩，堊白度小于1%，蛋白質含量在6.4%左右，直鏈淀粉含量低于20%，稻米粘度高。蒸熟后，大米香糯柔軟，富有彈性，細膩并有微甜口感。
我國并非沒有類似的優質稻米品種。從研究結果來看，最著名的稻花香2號，學名五優稻4號，就是在我國東北黑土地上培育出來的優質稻米，這一品種在口感、直鏈淀粉含量、晶瑩度等方面，均不輸于日本越光大米。
“但與越光大米相比，我國五優稻4號的產量不高，易倒伏，出米率也偏低，且可種植范圍僅在黑龍江、吉林兩省?！焙嗨烧J為，優質稻的評判標準復雜，僅靠口感、直鏈淀粉含量、蛋白質、性狀等幾項指標，不能完全評判稻米的品種優劣，需要在理化指標和品種穩定度、產量方面，體現更高的要求。
▲2022年5月23日，在吉林省長春市朝陽區樂山鎮長興村，農民操作農機進行水稻插秧（無人機照片）。新華社記者 張楠 攝
好消息是，“我們現在逐漸搞清楚了差距究竟在哪里，也就能夠確定努力的方向?！焙嗨筛嬖V《財經國家周刊》，目前我國幾個南方秈米品種已經可以比肩泰國香米，育種科研界目前定下的目標是，在三年內爭取育成粳稻能夠比肩日本越光、秈稻能夠比肩泰國香米KDML105的品種。
如何實現新突破
如何實現優質稻育種的新突破？胡培松給出的一大關鍵詞，是技術創新。
“我們的種質資源利用還有較大的提升空間?！痹诤嗨煽磥?，我國已收集保存大量稻種資源，在中國水稻研究所水稻國家中期庫保存8.6萬份資源，在水稻起源與演化、功能基因組等方面居國際領先。如何加強對現有資源開展系統、規?；谋硇秃突蛐途珳疏b定，發掘出具有育種重大應用價值基因，助力育種水平提升，是目前和下一步工作重點。
▲2022年7月21日，在長沙市望城區茶亭鎮蘇廖村，農民在整理水稻秧苗。新華社記者 陳澤國 攝
2021年，胡培松所在的中國水稻研究所開始了對于現有水稻種質資源表型、基因型等的規?；珳疏b定，以此來提高未來科研育種的效率，通過梳理現有資源，助推水稻育種跨越式發展。
除此之外，胡培松還特別提到了新興生物和信息化、智能化技術在水稻育種方面的應用，在他看來，生物育種技術與信息化、智能化技術的學科交叉，將加快推進新品種的育成。
胡培松認為，目前國內的育種技術，學科交叉不夠，“十四五”期間，國內將啟動“生物育種專項”，這是農業領域唯一的重大專項，希望將學科交叉的新育種體系搭建納入其中。
胡培松告訴《財經國家周刊》，國際領先的育種技術將基因技術、人工智能、大數據算法等引入到傳統生物育種中，傳統育種、大數據、人工智能結合，達到了很好的效果。
“矮稈育種和雜交水稻技術屬于傳統育種技術，現在國際上一些跨國公司已經進入到了利用新技術參與生物育種的4.0時代。這提醒我們，需要盡快走過2.0到3.0的爬坡階段?！焙嗨烧f。
